Chết vì “ăn sống nuốt tươi”

Bệnh nhân bị hoại tử chân và tay do ăn tiết canh
Phải ăn chín uống sôi
Theo TS Nguyễn Văn Kính, Giám đốc Bệnh viện Nhiệt đới Trung ương, năm nào cũng vậy, cứ vào dịp cuối năm là số lượng bệnh nhân cấp cứu vì những món ăn sống, đặc biệt là tiết canh lại tăng vọt. Trong khi nguy cơ tử vong, di chứng suốt đời từ những bệnh do ăn sống này đã được cảnh báo rất cao. Như năm 2010, tại phía bắc có 55 bệnh nhân mắc liên cầu lợn do ăn tiết canh, thịt tái… thì trong đó, số người tử vong chiếm tới 13%. Cụ thể như bệnh liên cầu lợn, sau khi ủ bệnh từ vài tiếng đến 4-5 ngày, người bệnh sẽ bị nhiễm trùng máu hoặc viêm màng não mủ, thậm chí mắc cả hai bệnh cùng lúc dẫn đến tử vong do suy đa phủ tạng. Nếu không tử vong, người bệnh sẽ phải chịu di chứng nặng nề suốt đời như: giảm thính giác hoặc điếc vĩnh viễn, giảm thị lực, đãng trí, mù mắt…
Bởi vậy để bảo vệ sức khỏe cũng như không để xảy ra tình trạng tử vong vì những nguyên nhân “lãng xẹt” đã được cản báo trước, theo TS Nguyễn Văn Kính tốt nhất nên tẩy chay những món có tập tục “ăn sống nuốt tươi”, đặc biệt là trong hoàn cảnh vệ sinh an toàn thực phẩm không bảo đảm như hiện nay.
TheoNguyễn Anh
Petrotimes